Podczas odbioru pokaże Ci tort - sprawdzimy czy wszystkie elementy się zgadzają, imię, napis, wiek (wszak sprawdzam to sama 100 razy, ale

1. Tort najlepiej i najbezpieczniej jest przewozić na podłodze przed przednim fotelem lub w bagażniku. Najważniejsze, aby podłoże było równe i płaskie. Siedzenia są zazwyczaj wyprofilowane, a siedzisko lekko pochylone (dla pasażera - :) , ale dla tortu - :( ). I

Do porcjowania tortu należy używać ostrego, wąskiego noża o spiczastej końcówce. Każdorazowo należy nóż zanurzyć w gorącej wodzie i przetrzeć, podgrzanie ostrza w ciepłej wodzie, sprawia że krem czy przekrojona żelka jest idealnie oddzielona, czysta, błyszcząca i apetyczna.   Tort należy kroić

Wykonywanie tortów i deserów, to nie tylko praca w kuchni ale także praca z ludźmi, rozmowy, ustalenia a czasem także negocjacje. Nie boję się trudnych rozmów z klientami, jestem dość otwarta, mówię i tłumaczę w takim stopniu, aby przekaz był

Prowadząc pracownię cukierniczą i dbając, aby każde zamówienie było przyjęte sprawnie i bez chaosu, opracowałam sobie schemat przyjmowania zamówień. Odpowiednio przyjęte zamówienie i rozmowa z klientem o jego oczekiwaniach, pozwoli wychwycić nam dużo informacji potrzebnych podczas realizacji.   Zamówienie powinno zawierać następujące elementy: -

Błędy i "utrudnienia" - czyli na co zwrócić uwagę, aby wykonywanie bezy poszło szybko i aby beza była sztywna, twarda. Ubijanie piany z białek to nic innego jak spulchnianie mechaniczne — wprowadzenie i wiązanie pęcherzyków powietrza w strukturze białek (dlatego da

Na pierwszy rzut oka, może się wydawać, że to to samo, że nie ma znaczenia gdzie zamawiasz tort, oba miejsca oferują słodkie wypieki. Otóż nie! Najczęstsze różnice: - w pracowni tort jest od podstaw wykonywany na miejscu, nie przyjeżdża gotowy lub